Voda je osnovni konstituivni element svakog organizma. Ona je neophodna za odigravanje vitalnih biohemijskih procesa, što se potvrđuje njenim prisustvom do 70 % u biosferi i u našem organizmu. Voda održava potreban hidrostatski,osmotski i onkotski pitisak u našem organizmu i omogućava vodno-mineralni metabolizam.